一人獨享！5 道「獨飯」料理輕鬆煮
人們提到「獨飯」這個詞時，總是帶有某種窮酸淒涼的意象，但我把每天思考著要吃什麼，並親手做來吃這件事視為一種樂趣，對於這樣的我而言，一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的。
一個人獨享餐桌的時光是非常有趣且放鬆的……（圖片提供／皇冠文化）
到市場採買，購入看得順眼的美麗食材，接著像是在執行料理節目裡的特派任務一樣，試著用買來的材料做出簡單的沙拉，僅僅是如此也別有一番樂趣。選擇自己想吃的食譜，大把大把放入想吃的材料，把不喜歡的食材統統挑掉，只要能這樣開心地做料理，就能消除一整天的壓力。
希望大家不要想說只有自己一個人就隨便亂吃，但也不能因為這樣就買一堆東西準備得過於豐盛，只要懷有一丁點的熱忱，就可以吃到美味又健康，而且還能讓心情變好的美好食物。
期望大家都能撫慰度過疲憊一天的自己，以愉悅的心情料理。期許大家的每頓飯不只是單純地填飽肚子，而是能享用幸福且健康的一餐。
〈去看海的日子〉白醬鮮蝦歐姆蛋
- 食材（1人份）
- 市售炸蝦1尾（可用冷凍製品或其他吃剩的炸物代替）
- 義大利麵白醬150g
- 白飯2/3碗
- 雞蛋2顆
- 花椰菜1/6顆
- 紅色甜椒1/3個
- 青陽辣椒1條
- 菇類100g
- 大蒜2瓣
- 食用油適量
- 鹽巴少許
- 胡椒粉少許
將花椰菜、甜椒、青陽辣椒切細丁；菇類切成適口的大小；大蒜切片；蝦子炸成金黃色備用。
熱鍋，放入花椰菜、甜椒拌炒後，加入白飯炒至適當的軟硬度，接著以鹽巴和胡椒粉調味。
在碗裡打散雞蛋，用鹽巴調味後，倒入以小火燒熱的鍋子裡，煎成圓形的模樣。雞蛋熟了之後移到盤子上，放上步驟2的飯，折成一半。
熱鍋，倒入1大匙食用油，放入大蒜炒至透明，接著加入菇類、青陽辣椒炒至變色，然後加入白醬一起煮。將煮滾的醬料淋在步驟3的盤子上，再鋪上步驟1的蝦子就完成了。
〈下午3點到5點，喜歡的時間〉番茄義大利麵
- 食材（1人份）
- 義大利麵1人份（用手抓取大約是10元硬幣的大小）
- 大番茄1顆（小的則是2顆）
- 羅勒葉6片
- 義大利巴西里少許（可以用巴西里粉代替或省略）
- 蒜末1/2小匙
- 橄欖油1大匙
- 鹽巴少許
- 胡椒粉少許
將番茄、羅勒、巴西里切成約5～7mm的粗丁狀。
在鍋子裡放入水和鹽巴後煮滾，接著放入義大利麵煮8分鐘左右。
將步驟1.的食材和蒜末、橄欖油、鹽巴、胡椒粉都放進碗裡混合，然後再加入步驟2.煮好的麵條。材料仔細拌勻後盛盤，可依據自己的喜好再撒上橄欖油、帕瑪森起司。
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〈把冰箱清空〉烤肉丸子串
- 食材（2串）
- 豬絞肉1/2杯
- 蝦肉末1/2杯
- 蒜末1/2大匙
- 蛋白1大匙
- 太白粉1/2小匙
- 食用油1大匙
- 鹽巴少許
- 胡椒粉少許
- 醬汁
- 醬油1/2大匙
- 美乃滋1/2大匙
- 寡糖1小匙
- 胡椒粉少許
- 辣椒粉少許
將豬絞肉、蝦肉、蒜末、鹽巴、胡椒粉全都放進碗裡仔細拌勻。
將蛋白及太白粉放入步驟1.裡，再攪拌均勻1次。將肉糊搓成圓球狀，用竹籤串起來。
熱鍋，倒入食用油，將步驟2的肉丸子串煎至雙面都呈現金黃色。將醬汁的材料全部混合，製成醬油醬料後，搭配丸子串食用。
〈拍拍辛苦了〉辣炒雞里肌
- 食材（1人份）
- 雞里肌肉5塊（135g）
- 2cm大蔥1段
- 洋蔥1/4顆
- 3cm胡蘿蔔1段
- 食用油1大匙
- 白芝麻少許
- 調味醬
- 辣椒粉1大匙
- 寡糖（或糖漿）2小匙
- 砂糖1小匙
- 醬油2小匙
- 蒜末1小匙
- 芝麻油1/2小匙
- 水1大匙
- 白芝麻少許
- 胡椒粉少許
將調味醬的材料全都放進小碗裡混合（事先做好，讓醬料發酵入味後再使用更佳）。
將雞里肌、洋蔥、胡蘿蔔切成適口的大小；大蔥斜切備用。
熱鍋，倒入食用油，放入步驟2.的雞里肌、洋蔥、胡蘿蔔及步驟1.的調味醬一起炒。等雞肉和胡蘿蔔熟了之後，放入大蔥及白芝麻再炒一次就完成了。
〈覺得捲壽司很麻煩的時候〉加州捲蓋飯
- 食材（1人份）
- 白飯1碗
- 蟹肉棒2條
- 熟成的酪梨1/2顆
- 2cm小黃瓜1段
- 美乃滋少許
- 白芝麻少許
將蟹肉棒撕成細碎狀；酪梨切片；小黃瓜切成細絲。
將白飯裝入容器裡，依序擺上酪梨、小黃瓜、蟹肉棒。把美乃滋淋在白飯上，撒上白芝麻。
獨飯時光：一個人吃飯，是最幸福自在的時光！給自己的110道單人料理 ／皇冠出版
就算只有一個人，也能吃得溫暖又美味！
110道最適合「獨飯族」的料理，暖胃也暖心，
分量剛剛好，即使不擅長做菜的人也能輕鬆學會！