帕芙洛娃 Pavlova (影音)
雖然想要嘗試自己做餅乾、烤蛋糕，但是每次翻開食譜，發現要準備一大堆原料食材，就讓你打了退堂鼓嗎？自由時報iStyle特別邀請甜點排隊名店「點點甜甜」的店主戴戴，親自示範這款製作步驟非常簡單，而且材料也一點都不複雜的「帕芙洛娃」，超夢幻外型與絕佳口感，讓你立馬化身烘焙達人！
帕芙洛娃（Pavlova）是一款以蛋白酥作為基底的蛋糕，烘焙起來相當簡單，只是製作於需要相當長時間（90分鐘）的低溫烘烤。如同它的外型一般，帕芙洛娃送進嘴裡的口感也十分夢幻，不同於蛋糕的鬆軟，外層烤得脆脆的蛋白霜，咬下後不只入口即化，內餡更是香甜綿密，層次豐富的多變口感，完全想不到製作起來如此簡單。
帕芙洛娃是為了紀念蘇聯芭蕾舞演員安娜·巴甫洛娃，在1920年代訪問澳大利亞或紐西蘭時而發明，並以她為名；在澳大利亞和紐西蘭都是廣受歡迎的重要甜點，不少人都會在家中自行製作，很多節日或者紀念日都會出現帕芙洛娃。
夢幻甜點 Pavlova
- 食材
- 糖粉 180g
- 蛋白 120g（約3顆）
- 玉米粉 5g
- 白酒醋 5g
- 草莓 約15顆
- 藍莓 依個人喜好
- 市售鮮奶油 依個人喜好
準備工作
．烤箱預熱至攝氏150度。
．烤盤鋪上一層烘培紙／烘焙布。
將蛋白加入過篩好的糖粉，打發至乾性發泡（蛋白不會滴下，倒放也不會流下的程度）。
容器一定要是乾淨的，不可以有任何的油脂或水份沾粘在上面！
打發好的蛋白加入玉米粉、白酒醋，用刮刀輕輕攪拌均勻。
填入6"空心烤模中稍微鋪平後，移除烤模，再用湯匙或刮勺由下而上、由外而內整理出圓弧外型。
填入烤模後可以輕敲，將大泡泡震碎。
放入預熱過的烤箱，以攝氏150度烤90分鐘。
烤好後取出放至完全冷卻。將市售鮮奶油鋪在蛋糕體上，放上喜歡的水果就完成了。