南洋風薑黃優格烤雞腿
- 食材
- 去骨雞腿2隻
- 醃醬
- 檸檬1顆
- 蒜頭20克
- 優格180克
- 橄欖油50毫升
- 新鮮百里香2支
- 薑黃粉1.5大匙
- 開陽辣椒粉1/4大匙
租屋族在外，大多不方便開伙，多數依賴小家電製作料理，請到台北寒舍艾美酒店探索廚房副主廚李昱寬，為讀者示範利用烤箱，就可輕鬆在家完成的異國料理。
先將檸檬外皮刨絲，接著對切並榨汁放於小碗中；蒜頭切成碎末。
摘下百里香葉子，連同檸檬汁、蒜末及其他醃醬食材、調味料一同攪拌，混合均勻製成醃醬。
開陽辣椒粉即為有加入蝦米的辣椒粉。
雞腿均勻刷上醃醬，放置於冷藏8小時醃至入味。
將烤箱以攝氏160度預熱10分鐘，並將雞腿置於烤盤上，送入烤箱15分鐘至金黃色即可上桌。