免油炸棺材板
- 食材
- 厚片吐司 1片
- 蛋 1顆
- 牛奶 10c.c.
- 內餡
- 蘑菇(切片) 30克
- 豬絞肉 30克
- 洋蔥(切小丁) 30克
- 紅蘿蔔(切小丁) 20克
- 白蝦(去殼切丁) 8尾
- 高湯(蝦) 200c.c.
- 鮮奶 100c.c.
- 玉米粒 20克
- 鹽、白胡椒、糖 適量
- 無鹽奶油 15克
- 玉米粉 15克
美食集散地台南有許多在地特色小吃，其中光是聽起來就非常引人注意的「棺材板」更是經典美食之一！
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牛奶與蛋混合均勻，將厚片吐司雙面都沾上蛋液，放入烤箱用180度烤10分鐘。
正宗的棺材板是用油炸的方式，這邊教的是簡易版本，也比較不油膩。
磨菇下鍋炒出水分至香氣飄出並上色，放入豬絞肉，再加入洋蔥、紅蘿蔔炒軟，最後放入白蝦仁和玉米粒。
加入高湯、無鹽奶油和鮮奶，煮滾後以白胡椒、鹽巴和糖調味，煮至滾後加入玉米粉水勾芡至濃稠，便完成內餡。
將烤好的吐司用小刀切開（注意不要切到底），翻開上蓋，將中間的白吐司向下壓，放入內餡便完成。
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