蜂蜜南瓜
- 食材
- 南瓜1/2顆
- 蜂蜜少許
- 桂花釀少許
秋天是南瓜熟成的季節，成熟度高的南瓜甜味十足，蒸熟直接吃，或是放進湯裡煮都美味。台北美福大飯店米香台菜餐廳的陳永華主廚，以「栗子南瓜」示範不同風格的南瓜菜餚。
將南瓜去皮後，切成菱形狀備用。
在切好的南瓜上淋蜂蜜，放入盤中進蒸籠蒸約10分鐘。
家中若無蒸籠，亦可直接將切好的南瓜以電鍋外鍋放1杯水蒸至熟。
取出蒸熟後的南瓜擺盤，淋上桂花釀後即完成。
這樣判定南瓜熟了沒？
成熟且甜度高的好吃南瓜，會出現以下特徵：蒂頭乾枯、拿在手裡沉甸甸的，以及外皮較硬，指甲不能輕易按進去；至於還不夠熟的南瓜，則建議陰涼處放2至3週等瓜熟。