南瓜百合燴蘆筍
- 食材
- 栗子南瓜1/6顆
- 美國蘆筍約4根
- 百合適量
- 薑末少許
- 雞高湯少許
- 調味料
- 鹽少許
- 香油少許
秋天是南瓜熟成的季節，成熟度高的南瓜甜味十足，蒸熟直接吃，或是放進湯裡煮都美味。台北美福大飯店米香台菜餐廳的陳永華主廚，以「栗子南瓜」示範不同風味的南瓜菜餚。
南瓜去皮切長條、蘆筍去皮切段、百合剖開洗淨備用。
南瓜進蒸籠蒸約10分鐘；百合、蘆筍燙熟撈起備用。
熱鍋加入2大匙油爆香薑末後，放入南瓜、蘆筍、百合、加入雞高湯、鹽，拌炒均勻。
起鍋後滴少許香油即完成。