茶油香鴨腿(影音)
- 食材
- 櫻桃鴨腿2支
- 金靈菇100克
- 黑木耳30克
- 枸杞3克
- 薑片50克
- 高湯600ml
- 苦茶油80ml
- 調味料
- 鹽2克
- 糖1克
- 雞粉5克
秋鴨正肥嫩！讓古華花園飯店明皇樓主廚李鴻榮教你簡單做茶油香鴨腿，香氣十足，肉質鮮甜，美味上桌！
將鴨腿剁成塊，清水洗淨瀝乾。金靈菇切段，黑木耳洗淨。
起鍋預熱，下苦茶油，放入鴨腿煎至表面金黃，再放入薑片煸香後，下金靈菇、黑木耳拌炒。
倒入高湯，小火熬煮30分鐘，加入調味料。起鍋前加入枸杞即完成。