醬油膏不只能用來沾,還能用來煮、炒,加上善用不同風味的醬油膏入菜,還能省去準備多種調味料的功夫,做出經典台式料理。
蝦米切末、鮮香菇切片狀(約0.2公分)備用。
取容器放入飯、蝦米、香菇、薑末、水30c.c.、醬油膏、白胡椒粉、糖,全部攪拌混勻,直至飯無結塊,且皆染上醬油膏顏色。
將拌勻的飯平鋪至可蒸的淺盤容器,放入電鍋蒸約20分鐘。
取出蒸過的飯,並在上頭鋪上肉鬆、香菜即可。