咖哩雞飯(影音)

馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，滾刀塊。洋蔥切塊，蒜頭與辣椒切片，薑切片，荷蘭豆洗淨對半切，備用。將去骨雞腿肉切成小塊，下乾鍋，煸出油脂後，加入咖哩粉中火拌炒爆香。

加入洋蔥、薑、蒜頭、辣椒一起爆香，再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、水，上蓋中火悶煮15分鐘(煮至馬鈴薯軟化)。

加入椰漿、奶油、胡椒、荷蘭豆，中火煮約20分鐘。

最後再將雞蛋煎成花瓣狀，蓋在飯上即完成。