南蠻雞 (影音)
- 食材
- 雞腿丁1付
- 鹽
- 白胡椒
- 辣椒粉
- 米酒20c.c.
- 雞蛋0.5顆
- 高筋麵粉 40克
- 乾辣椒5克
- 薑碎 5克
- 醬油20c.c.
- 味醂20c.c.
- 白醋20c.c.
- 糖10克
- 美乃滋50克
- 水煮蛋1顆
- 洋蔥碎20克
- 巴西里碎3克
- 綜合生菜 60克
雞腿與鹽、白胡椒、辣椒、米酒跟雞蛋混合，攪拌打勻，讓雞肉吸收水份醃漬。
乾辣椒、薑、醬油、味醂、白醋、糖混合煮滾成醬汁。
醃好的雞腿加入麵粉，攪拌均勻後放入油鍋，約160度炸至金黃色熟透(約6分鐘)取出。
美乃滋、水煮蛋壓碎、洋蔥跟巴西里混合成塔塔醬。
將炸好的雞肉放入煮好的醬汁(沾大約10-15秒就好)，拌勻後取出擺盤。
盤上附上生菜，淋上醬汁跟塔塔醬即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※