芋粿巧(影音)

芋頭蒸熟，放電鍋裡備用。鍋內下油，加入香油，將豬肉末、蝦米、紅蘿蔔、蔥、筍乾、香菇炒熟，加入生抽、胡椒粉調味，炒到收乾後盛盤備用。

芋頭搗成泥，用少許鹽調味，加入木薯粉揉至均勻後，加入少許紫薯粉調色。

手沾一點木薯粉防沾黏，延著粉糰邊緣揉開，揉成外圍薄中央厚的粿皮。

包料，收口捏緊後將整體塑成圓形。

將粿放置在粽葉或烘培紙上，用水鍋隔水加熱，上蒸籠蒸20分鐘。

蒜頭切末、香菜切末，加入醬油膏、少許糖拌勻當做沾醬即完成。