香烤蘋果塔示範人: 陳師蘭(蘭姆) 資料提供/柿子文化

1

蘋果洗淨去皮之後切成大塊。

2

奶油放入平底鍋中,以小火熱至融化,下蘋果塊炒至呈濃稠狀。

3

下糖、肉桂粉及玉米粉水炒勻,略燒至蘋果熟軟後熄火,然後將炒好的蘋果餡填入蛋塔皮。

4

將起酥片切細長條,交錯鋪在蘋果塔上,送入烤箱烤至表面及塔皮金黃,即可取出趁熱享用。

變化 abc

a │ 不用塔皮,直接將蘋果餡舖在起酥皮上捲起,即成丹麥蘋果派。
b │ 也可以直接買大的派皮,做成一個蘋果派,再切片享用。
c │ 蘋果可以依個人喜好或季節自由變化為草莓、西洋梨、香蕉等,只要把肉桂粉改為香草精就可以了。

材料(6個)
現成蛋塔皮6個
蘋果4~5顆
奶油150克
起酥片1/2片
水1大匙
玉米粉1/2小匙
調味料
肉桂粉1小匙
糖150克