干貝好彩頭

示範/台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2019/01/14 09:00
干貝好彩頭

材料
白蘿蔔2條
干貝2~3粒
柴魚粉2匙
香菜適量
香油適量
太白粉水適量
干貝蒸熟,備用。

干貝蒸熟,備用。

為方便過年時備年菜,可事先將干貝加米酒在電鍋裡蒸熟再放冷凍,需要時隨時取出。

蘿蔔去頭尾,豎直削皮,切成厚圓餅狀。用刨刀削去蘿蔔邊角,整圓成好看的形狀。

蘿蔔去頭尾,豎直削皮,切成厚圓餅狀。用刨刀削去蘿蔔邊角,整圓成好看的形狀。

削去的蘿蔔別浪費,加上醬油和芝麻就可變身成一道涼拌小菜。

將蘿蔔放入電鍋內鍋,加水沒過,加入柴魚粉,外鍋加水後上蓋蒸10~15分鐘,用筷子刺入試熟度,留湯汁取出備用。

將蘿蔔放入電鍋內鍋,加水沒過,加入柴魚粉,外鍋加水後上蓋蒸10~15分鐘,用筷子刺入試熟度,留湯汁取出備用。

用刀面拍碎、揉散干貝。將剛剛蒸蘿蔔留下的湯汁和干貝一起烹煮,煮滾後勾薄芡、淋上適量香油。

用刀面拍碎、揉散干貝。將剛剛蒸蘿蔔留下的湯汁和干貝一起烹煮,煮滾後勾薄芡、淋上適量香油。

將蘿蔔擺盤美觀,上桌前將芡汁淋上,用香菜點綴即完成。

將蘿蔔擺盤美觀,上桌前將芡汁淋上,用香菜點綴即完成。

關於達人
關於達人

秋菊阿嬤 /媽媽味家常菜

家庭主婦,非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」,分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。