栗子燒雞示範人:龍皓洋

1

將雞中翅骨頭間隔中畫一刀,並以加入醬油、胡椒粉、太白粉拌勻(略醃?)備用。

2

熱油鍋至攝氏160度,把雞翅放入半煎炸至金黃撈起瀝油。同鍋將栗子下鍋炸約3~5秒後撈起,把鍋中油倒乾。

3

同鍋,以中小火爆香蒜仁、蔥、辣椒,並加入水適量、雞翅、栗子、糖、香油,以小火燒至收汁即可盛盤。

食材(3人份)
栗子20粒
雞中翅10隻
蔥段半支
蒜仁6粒
辣椒1條
太白粉5g
調味料
醬油5g
糖1g
香油10g
胡椒粉1g