手工蛋餃

雞蛋完全打散，豬絞肉、少許豬油與太白粉、醬油攪和均勻。

製作蛋餃的蛋液需要完全打散，也可以用果汁機打散，或是直接過濾後使用。

平底鍋熱鍋，鍋中刷上一層豬油，再淋下約一張水餃皮大小的蛋液，煎至半熟。

放上1湯匙絞肉(略少一般包水餃時的肉餡份量，以免合不起來)，將蛋皮合起來，蛋皮凝固且呈金黃色即可。