瑞士起司海鮮盤

中卷取出內臟洗淨，虎蝦去殼、開背取出腸泥並洗淨。

取一平底鍋，倒入20g橄欖油加熱，放入中卷、虎蝦，煎至表面金黃焦香，起鍋；中卷切圈備用。

取一平底鍋，加入橄欖油10g及蒜頭爆香，接著加入白酒、牛奶拌炒數下，續加入巧達乳酪、馬茲瑞拉起司、帕瑪森起司粉、藍黴乳酪，以小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到食材完全融化，即成起司醬。

歐式麵包切對半後取一半，並將底部切平，猶如可站立的船型，將麵包中間以刀挖空，擺入中卷、虎蝦，淋上起司醬，以羅勒葉裝飾即可。