奶油培根蛋黃麵
- 食材
- 雞肉（里肌肉）100～120g
- 預煮全麥義大利筆管麵 1份（約35g）
- 綠花椰菜 1/6顆（或是櫛瓜1/6條）
- 大蒜 3～4瓣
- 脫脂牛奶（或是堅果奶、無糖豆漿）150ml
- 綜合穀物粉 1大匙
- 帕瑪森起司粉 1大匙
- 蛋黃 1顆
- 橄欖油 少許
- 胡椒碎粒 少許
義式培根蛋麵 Carbonara（410kcal）
這道原名為Carbonara的義式培根蛋麵，是將生蛋黃處理得像奶油一樣，再拌入義大利麵條中食用的料理。蛋黃含有豐富的鐵質，具有調節食欲的效果，所以即便在瘦身減肥的時候也可以安心吃。比起吃全熟蛋，我更建議大家吃半熟蛋，比較能吸收其中的營養。就算單吃這道料理，沒有搭配其他菜色，也能充分享受到美味的一餐喔！
事前準備
‧將預煮全麥義大利筆管麵放進微波爐裡加熱大約1分30秒。
‧綠花椰菜洗淨、去硬皮後，切成一口大小。大蒜切成薄片。
在燒熱的鍋子中淋上橄欖油後，放入雞肉，將兩面的表面煎至金黃後，用剪刀剪成一口大小。
加入綠花椰菜以及大蒜片翻炒一下後，放入筆管麵以及脫脂牛奶。等到牛奶煮滾後轉成小火，再續煮1分30秒左右。
等鍋內食材煮滾之後，放入綜合穀物粉、帕瑪森起司粉以及胡椒碎粒，再多煮1分鐘就可以盛盤。最後在中間放上一顆蛋黃即完成。
關於本書
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