蛤蠣絲瓜

我家有個不愛吃絲瓜的老公，但怎麼可以挑食呢！因為這個緣故激發了我想要做出讓老公吃得下去的絲瓜料理。看似平凡的蛤蠣絲瓜，改變切法與調味法，讓絲瓜大量吸收了蛤蠣的鮮甜味，所以老公的接受度就比較大，也算是他少數會吃的絲瓜料理。

分量 │ 3人份
料理時間 │ 20分鐘

事前準備

‧絲瓜去皮，對半切，再切片，每片約0.2～0.3公分的薄度。
‧在料理前1個小時，先將蛤蠣泡水（水裡放1匙鹽幫助吐沙）。

美味撇步

‧絲瓜切薄片，吃起來會比較滑口，也更能吸附蛤蠣的鮮味，如果喜歡絲瓜有口感，厚度可以切厚一些。
‧絲瓜的熟成時間比較久，所以不要同時把蛤蠣放入電鍋，這樣會讓蛤蠣太熟而縮水。
‧絲瓜本身帶甜味，蛤蠣也有鹹鮮味，如果口味較淡的人，可以省略最後加的魚露。
‧電鍋開關跳起後，要立即取出，不要燜著，這樣蛤蠣才會飽滿大顆，燜久了就會老掉。