芋頭燉肉
- 食材
- 豬肉300g
- 芋頭100g
- 蔥5支
- 調味料
- 醬油20g
- 米酒10c.c.
- 冰糖20g
把豬肉切成3公分小塊、芋頭去皮切成3公分小塊、蔥洗淨切段備用。
選購芋頭時，可請攤商協助去皮。
起油鍋，油溫約120℃，將豬肉下鍋煎至變色。
同鍋加入芋頭塊、醬油、米酒、冰糖翻炒約3分鐘後，加入水50c.c.、蔥段，蓋上鍋蓋煮約10分鐘即可。
復熱方式：大火微波約5分鐘
※本示範分量約3～5人份。食材皆可從傳統市場及生鮮賣場購得。