高蛋白紅藜麥餅乾
- 食材(2人份)
- 煮熟的紅藜麥30g
- 蛋白2顆
- 奶油30g
- 黑糖50g
厭倦了年節的大魚大肉？春暖花開、溫度漸熱的日子，該輪到不油膩的食物上桌了！以富含膳食纖維和蛋白質的紅藜麥為主角，不僅吃得滿足又健康，還能幫你年後清腸胃。在春日裡吃得零負擔。
紅藜麥這樣煮！
煮熟的紅藜麥放涼後，放入密封儲存容器內，冷藏可保存2～3天，冷凍則可保存2週。在做料理前，先學會兩種紅藜麥的烹煮方式（以杯為單位）：
1 | 平底鍋：起1鍋，加入適量橄欖油後，加入1：2的紅藜麥與水，待水滾後轉小火悶煮約15分鐘，水收乾後再關火悶5分鐘即可。
2 | 電鍋：水與紅藜麥用1：1的比例加入內鍋，外鍋再倒一杯水，煮好悶5分鐘即可。
將所有材料混合拌勻至奶油完全融化，放入冰箱冷藏1小時。
糖的種類可依個人喜好調整。
在烤盤上鋪上烘焙用烤盤紙，用湯勺將冷藏後的材料適量倒在烤盤上，並畫圓推開成薄片狀。
薄片大小可依個人喜好調整，但不要薄到會露出烤盤紙顏色；也可直接將材料全部倒在烤模上鋪平，烤好後再用手撥塊。
烤箱以攝氏180度預熱10分鐘後，放入烤盤，先用攝氏180度烤10分鐘後，取出轉另一面再烤5分鐘即可。
