雞肉與莎莎帕尼尼 (影音)
- 食材(1~2人份)
- 雞胸肉1塊
- 牛番茄半顆
- 紫洋蔥絲20g
- 美生菜10g
- 起司絲20g
- 香菜碎5g
- 帕尼尼麵包1個
- 檸檬1/4瓣
- 蒜頭10g
- 迷迭香5g
- 橄欖油適量
- 調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒碎適量
春天是個適合野餐的季節，而野餐最先想到的就是麵包。即使不外出，在家利用麵包變化出輕食也簡單有趣！一起來動手做看看吧。
麵包輕食這樣保存！
含有饀料的麵包，如有肉、生菜、雞蛋或鮮奶油等材料，完成後必須使用保鮮膜包覆冷藏保存，因為有饀料的麵包在室溫下容易腐敗變質，也建議最好盡快吃完，保存時間也別超過1天。
雞胸肉放入夾鏈袋中，用鹽、黑胡椒、蒜頭、迷迭香、橄欖油醃漬5分鐘。
將夾鏈袋中的空氣擠出，讓袋子成真空狀態後，起一鍋用攝氏63度水溫連夾鏈袋一起煮雞肉，約60分鐘即可切片備用。
牛番茄先切3片備用，剩餘番茄切丁，擠入檸檬，放入香菜碎、黑胡椒碎、鹽巴、起司絲後拌勻成莎莎醬。
帕尼尼麵包切對半，再依序放入莎莎醬、美生菜、2片牛番茄、紫洋蔥、雞胸肉。烤箱先以攝氏100度預熱10分鐘，將麵包放入烤箱烤至金黃色即完成。
