櫻花蝦炒高麗菜 (影音)
- 食材
- 高麗菜 1/2粒
- 蒜片 3粒
- 紅蘿蔔片 50g
- 鹽少許
- 白胡椒 少許
- 香油 少許
- 櫻花蝦 20g
- 水 2大匙
別小看炒青菜的料理工法!帶便當、晚餐上桌都少不了這道,要炒得鮮甜好吃也不容易!跟著一起做,把家常蔬菜炒出餐廳級的美味吧!
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將高麗葉切成大片狀,將梗、葉分開。
高麗菜要炒得清脆好吃,可以將梗先下鍋燜煮,再放入葉片部分烹調,讓熟度均勻不會煮過頭老掉。
熱鍋中火下香油,將櫻花蝦炒香後取出備用。
櫻花蝦也可以用乾鍋煸過,或用水煮過。
同鍋下蒜片、紅蘿蔔片爆香,放入高麗菜大火快炒。
帶有脆度的高麗菜,大火快炒才鮮甜好吃!
炒過後,加水,上蓋略燜。
開蓋後下鹽、白胡椒調味,下櫻花蝦炒勻,起鍋前下香油炒勻即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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