人氣歌謠三明治 (影音)
- 草莓醬
- 草莓 400g
- 白砂糖 100g
- 白酒 少許
- 高麗菜沙拉
- 高麗菜絲 100g
- 紅蘿蔔絲 30g
- 韓式蟹肉棒 100g
- 番茄醬 15g
- 美乃滋 40g
- 馬鈴薯蛋沙拉
- 馬鈴薯 200g
- 水煮蛋 3顆
- 美乃滋 45g
- 糖 10g
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
轟動韓國、驚動台灣,大排長龍也吃不到的超夯韓國三明治!草莓醬加上沙拉到底是什麼味道呢?自己動手做更好吃,不用人擠人!
【草莓醬】草莓、白砂糖拌炒至糖融化,下白酒拌煮5-8分鐘。
一般草莓醬的黃金比例➠草莓:糖=1:1
健康減糖版本的比例➠草莓:糖=4:1
【草莓醬】煮至呈濃稠狀後,隔冰冷卻,即完成。
要注意減糖版本,一定要記得放冷藏!
另外,草莓不要煮超過10分鐘,會失去香氣。
【馬鈴薯沙拉】馬鈴薯留皮,水煮或蒸煮15分鐘,全熟後再去皮,以手抓成泥狀(留部分塊狀,保持口感)。
馬鈴薯要趁熱調理,才不會出水。
【馬鈴薯沙拉】將水煮蛋的蛋白、蛋黃分開,蛋黃抓成泥狀,蛋白抓碎。
【馬鈴薯沙拉】將馬鈴薯泥、蛋白、蛋黃混勻,再加入美乃滋、糖、鹽、黑胡椒調味拌勻即成。
【高麗菜沙拉】將沙拉醬、番茄拌勻後,再與高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌勻。
韓式的高麗菜沙拉,和一般做法不同,不會放鹽幫助出水,所以記得當天做當天食用。
【高麗菜沙拉】組裝前加入拆絲的韓式蟹肉棒拌勻即成。
蟹肉棒最後再放,因為它本身帶有鹹度,太早放會出水。
【組裝】取保鮮膜鋪平,放上第一片吐司鋪上馬鈴薯沙拉,接著放上第二片吐司抹勻草莓醬,再放上第三片吐司鋪勻高麗菜沙拉,最後蓋上第四片吐司。
醬料、沙拉在吐司中間塗抹較多,切開時會更漂亮喔!
【組裝】將堆疊完成的三明治以保鮮膜包起,放入冰箱冷藏10分鐘定型。
【組裝】取出三明治先切邊,再斜角對切成三角狀即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
─
延伸閱讀:
➤馬鈴薯泥要做的綿密好吃,「攪拌方式」是一大關鍵!
➤追劇廣告時間就完成!微波爐自製香甜可口的草莓果醬
➤備料、切法也有學問?高麗菜切絲、方向決定口感!