砂鍋魚頭

草魚頭用香油、米酒、鹽抓醃，再均勻裹上一層麵粉。

放入氣炸鍋中，設定200度，油炸22分鐘。

電子鍋設定烤肉模式，熱鍋後下香油、薑片、蒜頭、蔥白、扁魚爆香。

下沙茶、蔥綠、芋頭續炒，下高湯6杯（注意水位線）。

放入大白菜、板豆腐、生豆皮、炸魚頭、金針菇、木耳。

注意食材不要超過最高水位線。

上蓋後，設定「煲湯模式」（壓力70），煮30分鐘即可。