蒜味香煎馬鈴薯
- 食材（容易製作的份量）
- 小馬鈴薯 適量
- 鹽水（鹽分2%，500ml水加2小匙鹽）
- 椰子油（或橄欖油）
- 大蒜（切薄片）
- 胡椒適量
小馬鈴薯不用削皮，直接放入鍋中，加入剛好蓋過馬鈴薯的鹽水，開小火，開始冒出小氣泡的時候蓋上鍋蓋，一直維持小火直到煮軟為止。
在沒有預先加熱的平底鍋中，放入去除水分的步驟1，加入稍微多一點的油和大蒜，偶爾翻面，一直煎到整個馬鈴薯都像裹上一層粉。
盛盤，淋上平底鍋中剩下的油，撒上胡椒。
關於本書
白崎裕子的極簡美味：43道低限調味．天然食感．簡單零負擔料理 ／時報出版
2017、2018年度日本食譜書大賞──「白崎茶會」白崎裕子老師，
最難預約的料理教室x超強料理術x首度集結成冊！
‧只用鹽就創造出無限多種味道，簡單健康無負擔
‧一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣
‧3道煎炒、湯品、沙拉、炸物、涼拌小菜、蒸料理
推薦新手入門、老手創新的「料理基礎中的基礎」，
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