紅蘿蔔炒芥蘭
- 食材
- 紅蘿蔔1根
- 芥蘭菜1把
- 薑片數片
- 鹽少許
- 水適量
紅蘿蔔的甜味，和回甘的芥蘭菜很搭，快速翻炒，吃來清脆爽口，頗有嚼感，對眼睛也很好喔。
紅蘿蔔斜切成片。熱鍋入油，放入薑片，煸香至邊緣微微捲曲。
放入芥蘭菜，大火拌炒。
稍微炒軟後，加入適量水。
上蓋，燜煮1~2分鐘，將葉梗燜軟熟透。
開蓋，灑上少許鹽調味。
放入紅蘿蔔片，快速拌炒至柔軟熟透。
芥蘭菜適合吃出清脆口感，將紅蘿蔔切片，縮短烹調速度也更脆口。
起鍋前，也可視喜好放入些許香油，盛盤享用。
