筊白筍炒豬肉

筊白筍洗淨，斜切成片。豬肉絲用醃料醃漬10分鐘。

熱鍋入油，放入豬肉絲，拌炒至微微金黃，約七八分熟，取出備用。

同鍋，放入筊白筍拌炒一下，加入少許鹽調味。

加入適量水，煨煮片刻，至水分收乾。

續炒至筊白筍微微軟化油亮。

上蓋，燜煮約1分半至完全熟軟。

放入炒好的豬肉絲，拌炒混勻。

炒至豬肉完全熟透，起鍋前試味，即可盛盤。