香煎三色馬鈴薯

三色馬鈴薯，洗淨後不去皮，配色更好看，也能留住營養。

將馬鈴薯一一切對半，太大顆的切成大小一致的塊狀。

將馬鈴薯放入電鍋中，內鍋加入少許鹽，外鍋放入1杯半水，蒸至軟但不熟爛，可用筷子或叉子輕易穿透的程度即可。

取鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入1小塊奶油燒融。

只用奶油煎煮容易燒焦，用橄欖油燒融奶油可以避免這種情況。

放入蒸好的馬鈴薯，不動鍋，單面煎約3分鐘。

煎至金黃焦脆後，將馬鈴薯一一翻面續煎。

加入黑胡椒、迷迭香（任何你喜歡的香料）調味。

稍微拌炒至均勻入味後，即可起鍋。

用木鏟烹調，較不會讓馬鈴薯鬆散。