【昨日的美食】料理食譜：牛蒡菇菇鮭魚炊飯

日式的料理風格，總是充滿溫潤的用心，並追求自然原始的美味，讓忙碌的一天結束後，回家就能感受到舌尖蔓延至心中的暖意。

現代社會裡，下廚早已不是女性獨有的生活技能。最近熱映的日劇《昨日的美食》，描寫一對男同志伴侶的同居生活，為了兩人的養老基金與健康著想，每日都用精簡的預算，烹調出樸實美味又兼顧營養的「愛妻」料理，引起許多人仿做。

第一集中，筧史朗（西島秀俊飾）為矢吹賢二（內野聖陽飾）準備了豐盛的晚餐菜單：牛蒡舞菇鮭魚煮炊飯、豬肉蕪菁味噌湯、湯煮小松菜油豆腐。

圖片擷取自日劇《昨日的美食》。

將白米洗淨後，放入炊飯鍋中，加入一般煮飯的水量，再用湯匙舀去兩勺，放入一片昆布。

倒入少許清酒（味醂）、日式醬油調味。

以一杯白米搭配一片魚的分量，直接把鹽漬鮭魚放入飯鍋中。

將牛蒡洗淨，削成籤絲放入鍋中，再放入撕成小塊的舞菇，用平常煮飯的方式烹煮炊飯。

牛蒡煮出的浮渣富含多酚，是鮮味的來源，所以不必事先泡水。

【配湯】蕪菁洗淨切塊，和豬肉片一起放入滾水中燙煮熟透後，再拌入適量味噌調味即可。

【配菜】小松菜洗淨後切段，油豆腐切成適口片塊，放入少許橄欖油熱鍋中煎煮，加入適量日式醬油調味，煨煮片刻，拌勻熟透即可。

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※本食譜的影像由《friDay影音》提供，想看更多可加入粉絲團※

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