【昨日的美食】料理食譜 6：札幌一番拉麵
- 食材
- 日式拉麵（泡麵）1份
- 雞蛋1個
- 豬肉片
- 紅蘿蔔片
- 白菜
- 海帶芽
- 豆芽菜
- 蔥段
- 調味料
- 奶油1大塊
- 蒜泥適量
- 味噌1小匙
- 味醂少許
- 雞湯粉少許
- 水500c.c.
- 胡椒1小撮
最近熱映的日劇《昨日的美食》第五集中，史朗回老家和父母跨年，留在家裡的賢二，趁史朗不在，自己偷偷煮了泡麵享用，這可不是一般的泡麵，而是媲美日式拉麵的達人級超豐盛版本！
從湯頭、配菜都十分講究，並添加了奶油，增添了濃郁的香氣；用微波爐就能做出澄黃滑嫩的半熟蛋，鋪在拉麵上頭，誰能擋得住美味宵夜的魅力呢？
看到史朗來電「查勤」有沒有健康飲食的賢二，決定忽視，選擇大啖宵夜。圖片擷取自日劇《昨日的美食》。
【半熟蛋】取一碗，盛入少許水，打入雞蛋，用筷子輕輕在蛋黃上刺一個小孔，不至於讓蛋黃流出塌陷，再蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱40秒。
戳一個小小的氣孔可以避免微波加熱時雞蛋爆開。
熱鍋薄油，依序放入豬肉片、紅蘿蔔、白菜下鍋拌炒。
鍋內放入一大塊奶油、味噌、味醂、雞湯粉炒香後，倒入500c.c.水煨煮湯頭。
將泡麵調味包撕開倒入碗底。湯頭煮滾後，放入泡麵煮2分鐘後，放入豆芽菜、海帶芽、蔥段，續煮1分鐘。
將鍋內熱湯先沖入碗中，讓湯頭和泡麵調味料充分混合，再倒入麵和配料，最後擺上半熟蛋，灑上一撮胡椒即完成。
※本食譜的影像由《friDay影音》提供，想看更多可加入粉絲團※
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