綜合花飯糰
- 食材
- 市售乾燥海帶芽80克
- 小黃瓜1/3條
- 酪梨1/3顆
- 熟白米飯（約是生米的2杯量）
- 熟蛋皮適量
- 調味料
- 白醋60克
- 白糖30克
- 鹽適量
夏日炎熱，吃些清爽高纖的料理解解悶熱！
海帶小知識
滷味攤和自助餐店常見的海帶，曾被英國知名主廚傑米‧奧利佛（Jamie Oliver），形容是「世界上最營養的蔬菜」，含有多種礦物質和膳食纖維，是一種低熱量又美味的食材。
選購海帶時，要避免藥水味濃厚的海帶，摸起來太光滑、感覺脆度高的海帶別買。另外，顏色太綠的海帶有可能是被染色過的，恐對健康有影響。在烹煮時可加入少許的醋或米酒去腥。
乾燥海帶芽先泡冷開水約6分鐘，小黃瓜和酪梨切片、熟蛋皮切細條備用。
白米飯趁熱加上醋、糖、鹽攪拌放涼。
雙手沾濕取適量白米飯，塞入適量海帶芽捏成球狀；準備一張保鮮膜，小黃瓜鋪底、飯糰蓋上後，利用保鮮膜包覆使飯糰形狀更圓。酪梨、蛋皮皆鋪底蓋上飯糰即可。
※本次示範分量約為1～2人份，示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。
關於達人
科技主婦 Carol Chen ／美味生活廚藝教室合作名人
曾在英國研讀管理研究所，由於全家都是大吃貨，所以一腳踏入廚房，立志做出省時省力賣相好的料理！目前是美味生活廚藝教室的合作名人，經營臉書粉專「科技主婦CarolChen」。