海鮮茄汁義大利麵 (影音)
- 食材
- 筆管麵 1杯（240ml的標準量杯）
- 鯛魚片 80g
- 蛤蠣 100g
- 洋蔥絲 1/4顆
- 番茄乾 20g
- 大蒜片 10g
- 牛番茄 1顆
- 羅勒 10g
- 鹽巴 2/3小匙
- 黑胡椒粒 適量
- 番茄醬 30g
- 奶油 30g
- 白酒 100ml
- 帕瑪森起司粉 30g
- 薑絲 10g
- 水 100ml
想來一份海鮮義大利麵，想不到用電鍋就能一鍵搞定！蛤蠣可以提出鮮美海味的湯底，快熟軟嫩的魚片，搭配甜美濃郁的番茄，輕鬆蒸煮，調味拌勻就能上桌！
將白酒、蛤蠣、薑絲入電鍋蒸至8分熟，濾出高湯（約220g）；鯛魚切片，用少許鹽和黑楜椒醃一下。
先蒸至蛤蠣打開，撈出蛤蠣備用，同一鍋放入洋蔥（鋪底），再依序擺上筆管麵、鯛魚、番茄乾、蒜片、整顆番茄、奶油、黑胡椒、鯛魚片、番茄醬，外鍋倒入1量杯量的水（約1.5米杯），蒸煮約20分鐘。
將鯛魚片先夾出（怕鯛魚片攪拌時被弄碎），加入起司粉，搗碎番茄，將材料全部混合均勻，拌入九層塔葉，盛盤，擺上蛤蠣、鯛魚即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※