【昨日的美食】料理食譜 11：雜菜湯 + 奶油香菇義大利麵

洋蔥切成1cm方形丁塊。培根切細條，用小火炒到出油，放入洋蔥稍微拌炒一下，上蓋烹煮。

蒜瓣切末，紅蘿蔔切成約7mm見方，芹菜葉切成約5mm小塊，馬鈴薯切塊，高麗菜洗淨切小段，番茄切小塊。

將蒜、紅蘿蔔、芹菜葉食材放入鍋中，上蓋，中火烹煮，使蔬菜出水後，再放入馬鈴薯、高麗菜續煮片刻，最後放入番茄，炒至番茄完全化掉。

放入高湯塊，倒入1000c.c.水，放入月桂葉，燉煮30~40分鐘，一邊撈掉浮渣。最後加入鹽、黑胡椒、羅勒、奧勒岡調味即可。

將蕪菁去皮，切成4~5mm的厚片，加入適量鹽簡單抓醃調味。

將其他食材混合均勻成沙拉醬汁，再放入蕪菁拌勻即可。

菇類切片，製作沙拉剩下的蕪菁莖切成2cm小段。

另起一鍋滾水，放入義大利麵烹煮約7分鐘。

熱鍋入油，放入蒜末炒香後，下蕪菁莖、菇類、鮪魚罐頭（連同油汁），倒入沾麵醬調味，再倒入適量牛奶，灑上黑胡椒，完成義大利麵醬汁。

將義大利麵起鍋濾水（不要完全煮透），倒入醬汁中拌炒片刻即可盛盤。