麻油親子義大利麵 (影音)
- 食材
- 煮好的義大利圓麵 180g
- 雞蛋 1顆
- 麻油 30c.c.
- 去骨雞腿肉(1開6)1付
- 香菇片30g
- 杏鮑菇片30g
- 洋蔥絲30g
- 蒜碎10g
- 米酒30c.c.
- 水150c.c.
- 無糖鮮奶油30c.c.
- 九層塔葉 3~4片
- 鹽巴
- 白胡椒
想到義大利麵,不外乎茄汁、奶油、青醬、橄欖油等口味,偶爾也該來點新意。用純正的白麻油,做出一道中西合併的義大利麵,香氣清新不上火,麻香口感意想不到的好吃,而且做法很簡單!
義大義圓麵滾水下鍋,煮6分30秒,撈出備用。熱鍋,下麻油,打入一顆雞蛋煎至半熟,取出備用。
同鍋,轉小火,放入雞腿肉(雞皮面朝下),將兩面煎至金黃熟透,取出備用。
放入香菇、杏鮑菇炒至上色,下洋蔥、蒜碎炒香後,倒入米酒燒煮片刻,再加入水、無糖鮮奶油煨煮至滾。
放入義大利麵,加入少許的鹽巴,煨煮至微微收汁,起鍋前倒入少許麻油提味。
義大利麵盛盤,放入雞腿肉,擺上半熟蛋,放上九層塔,滴上幾滴麻油裝飾即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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