鮮魚滑蛋示範人:吳宏乾 資料提供/幸福文化

1

將鯛魚(或鮭魚)切塊。洋蔥切絲。

2

先將洋蔥鋪底,再放上鯛魚(或鮭魚)塊,淋上醬油。

3

進電鍋前用鋁箔包覆(亮面朝內),戳幾個小洞減壓。外鍋加半杯水,先蒸洋蔥魚。蒸熟後,取下鋁箔,淋上蛋液(不需打勻)。

4

外鍋再加50ml 的水,再蒸一次,這次約蒸2 分鐘。電鍋跳起後,查看滑蛋熟度就可以起鍋,撒上蔥花即可。

料理的食療功效

【養肺】補中益氣、補充蛋白質

服法:當成一餐的其中一份菜餚(4∼6人份),和其他菜合吃,1日1次。

食材
鯛魚(或鮭魚)250克
雞蛋3個
洋蔥半顆
醬油 1小匙
蔥花1大匙(切末)