迪士尼《花木蘭》元氣笑臉粥 (影音)
- 食材
- 白飯（隔夜飯也可）1碗
- 水1200c.c.
- 沙拉油適量
- 鹽適量
- 米酒1大匙
- 培根2片
- 雞蛋2個
- 干貝6個
編按：迪士尼動畫《花木蘭》是許多人的童年回憶之一，睽違多年也終於推出了真人版電影。回顧最初的動畫版本，花木蘭和木須龍的情誼十分動人，讓人記憶猶新的包括這道花木蘭代父出征，第一個早晨，木須龍為他製作的「笑臉粥」，吃下去讓人元氣滿滿。
這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範如何重現動畫中的美食，加碼改良變得更好吃！
將米酒倒入干貝中，幫助去腥增香，再下少許鹽調味，放入蒸鍋中蒸煮10～15分鐘。
在白飯上淋上少許沙拉油，可以讓米粒更光滑油亮，再下適量鹽調味拌勻。
也可以加入醬油、醋、蛤蜊、透抽等食材或調味品，讓味道更豐富。
將蒸好的干貝，趁熱用叉子撕成小瓣。
起一鍋，倒入1200c.c.水，煮滾後下白飯、干貝絲、蒸出的干貝汁，大火烹煮，不斷攪拌，上蓋煮約20分鐘至收汁成粥（可劃開看見鍋底的濃稠度），下適量鹽調味即可。
取平底鍋，放入培根煎至酥脆（油可放可不放），推至鍋邊，打入雞蛋煎成太陽蛋，取出。在煮好的干貝粥上擺上雞蛋、培根呈現「笑臉」形狀，完成！
可以用模具將太陽蛋切成完整的圓形。
※本食譜、影像內容經《Ting's Bistro美食自學廚房》授權，未經授權不得轉載※
關於達人
克里斯丁 | Ting's Bistro 美食自學廚房 ／美食Youtuber
一名充滿創意想法與實踐精神的美食Youtuber，透過觀看大量的影片，自學各式料理，討論時下最夯的美食話題，YT頻道「Ting's Bistro美食自學廚房」已累積近30萬粉絲。