茄子沙拉吐司三明治
- 食材
- 茄子1條
- 吐司3片
- 番茄2～3片
- 蛋1顆
- 酥炸粉
- 小黃瓜片4片
- 調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 沙拉醬少許
➣推薦先閱讀這一篇：大廚都在用！這一招讓茄子不變色、不軟爛！
茄子切長厚片炸熟，蛋打散後煎熟，酥炸粉加水弄成麵糊。
取一片吐司抹上沙拉醬，放入番茄、小黃瓜片，再蓋上一片吐司。
放入蛋、茄子、鹽、黑胡椒、沙拉醬再蓋上一片吐司。
把三明治用竹籤固定，起一約攝氏150度油鍋，將三明治沾上麵糊放入，炸至金黃即可。
※本次示範食材皆可於傳統市場、大型超市、食品行購得，示範分量約為3人份。
