酪梨鮪魚三明治
- 食材
- 酪梨1個
- 鮪魚罐頭1個
- 美乃滋適量
- 吐司3片
酪梨有全世界最營養的水果之美譽，然而它本身滋味較淡，需要借重其他食材增加調味、豐富口感。如果要做三明治的搭配，簡單、食用、好得的鮪魚罐頭，就能與酪梨達到很好的風味平衡，讓你輕鬆享用早午餐。
酪梨能否食用的關鍵，要選用表皮轉為黑褐色的來料理，青綠色仍需時間熟成。
取熟軟的酪梨，以刀切入約2cm，環繞一圈，雙手握住兩邊反轉而開，刮去咖啡色囊皮，再切成小塊。
取部分的酪梨果肉切碎，部分搗成泥，讓口感有層次，再混入瀝去油汁的鮪魚罐頭、美乃滋混勻成餡料。
瀝去油汁避免餡料太濕潤流動。
將吐司抹上醬料，層層疊起，切邊後再斜向對切成三角形，完成。
酪梨加鮪魚，口感和營養加倍，柔滑又香氣十足。
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關於達人
秋菊阿嬤 ／媽媽味家常菜
家庭主婦，非營業廚師。做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。