洋蔥炒蛋

洋蔥切小丁，雞蛋打散備用。

蛋液加入適量鹽、日式醬油攪勻。

日式醬油可以取代糖、味醂，味道更香甜。

取鍋，下適量油，下洋蔥丁拌炒，炒至微微透明，下適量白胡椒提味。

不要用太大的火侯，避免將洋蔥炒上色。

倒入蛋液，晃動鍋子使均勻鋪滿鍋面，不要動鍋，直到底部凝固、表面起泡。

從邊緣來回拌炒雞蛋，蛋白凝固即可關火起鍋。