小黃瓜炒燻三味示範人:柳青僧

天氣熱,便想躲懶,下廚也求省事。夏天就愛吃煙燻或烘烤過的滷味,或熱或冰各有風采,一時買多吃不完,遂就著爽脆清甜的小黃瓜拌炒,解膩之餘,多了新意,又是一道可口的便當菜。

煙燻或燒烤過的食材,和小黃瓜一起料理,會釋出非常獨特的香甜滋味,美味讓人意想不到。

1

小黃瓜滾刀塊。取鍋下油,下燻三味炒香。

2

下蒜末、辣椒、小黃瓜拌炒。

3

下鹽、蠔油調味(試味看小黃瓜鹹度),熟透起鍋。

燻滷味已有鹹度,調味料要少放;蠔油意在提供甜味。

食材
小黃瓜1~2根
燻豆干50g
燻豬肝50g
燻豬腱50g
辣椒1支
蒜末適量
調味料
鹽少許
蠔油適量