小黃瓜炒燻三味
- 食材
- 小黃瓜1~2根
- 燻豆干50g
- 燻豬肝50g
- 燻豬腱50g
- 辣椒1支
- 蒜末適量
- 調味料
- 鹽少許
- 蠔油適量
天氣熱，便想躲懶，下廚也求省事。夏天就愛吃煙燻或烘烤過的滷味，或熱或冰各有風采，一時買多吃不完，遂就著爽脆清甜的小黃瓜拌炒，解膩之餘，多了新意，又是一道可口的便當菜。
煙燻或燒烤過的食材，和小黃瓜一起料理，會釋出非常獨特的香甜滋味，美味讓人意想不到。
小黃瓜滾刀塊。取鍋下油，下燻三味炒香。
下蒜末、辣椒、小黃瓜拌炒。
下鹽、蠔油調味（試味看小黃瓜鹹度），熟透起鍋。
燻滷味已有鹹度，調味料要少放；蠔油意在提供甜味。
