中秋烤肉去油膩全靠文旦！柚香生菜烤肉沙拉 (影音)

用刀從中間橫向切開文旦皮，慢慢用手指掰開果皮，最後將果肉旋轉取出，就可以得到完整的果肉，取剝好的文旦果肉備用。

松阪豬（豬頸肉）撒上少許鹽巴及黑胡椒調味。起一鍋，下適量油，放入豬肉，煎至兩面金黃熟化，取出切片。

也可以在中秋烤肉的時候直接用炭爐烤。

將美乃滋、辣椒醬、孜然粉、糖攪拌均勻成醬汁。

生菜鋪底，放上牛番茄跟洋蔥、燙熟的秋葵及切下的玉米粒、放入煎好的肉、再放上文旦肉，加上醬汁即可。