電鍋上菜 | 油蔥雞 (影音)
- 食材
- 去骨雞腿肉一支
- 青蔥 3支
- 薑 適量
- 橄欖油 3大匙（約20公克）
- 鹽巴、白胡椒 適量
- 米酒1大匙
編按：忙碌了一整天，懶懶的不想開火？這種時候，就讓〈菜單研究所〉示範這道簡單好做的懶人電鍋料理──油蔥雞，國民美食輕鬆上桌，不只健康好吃，正在減肥、健身、實行生酮飲食的人都能好好享受！
雞腿肉的雞皮那面用鹽巴、白胡椒醃漬調味，瘦肉那面只用白胡椒，避免鹽份讓雞肉的水分流失。表面淋上米酒，靜置5分鐘（醃漬1小時以上更入味）。
電鍋外鍋1杯水，放入醃好的雞肉蒸煮。
等待雞肉烹煮的時候，青蔥切蔥花，薑磨泥（或切末），兩者混勻。取鍋，下足量橄欖油燒熱（油紋，微微冒煙、出水氣），淋入蔥花中，下適量鹽、白胡椒拌勻製成蔥油。
取出蒸好的雞肉，切片擺盤，淋上蔥油、蒸煮雞肉釋出的雞汁，即可品嚐。
也可以放涼後冰鎮食用，口感會變Ｑ！
※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權，未經授權不得轉載※
