電鍋上菜 | 韓式人蔘雞湯
- 食材A
- 小春雞 1隻
- 糯米 60~80克（根據全雞大小）
- 水蔘（或人蔘鬚）2根
- 紅棗 6個
- 熟栗子 4粒
- 松子 10克
- 蒜片 10克
- 洋蔥 1粒
- 蔥段 20克
- 枸杞 5克
- 鹽 5克
- 食材B
- 糯米 25克
- 熟乾花生 10克
- 芝麻 5克
- 水 100克
- 其他
- 竹籤 1支
- 麻繩 1段
冬令就要吃這一道！人蔘號稱養生聖品，搭配溫補的雞湯，這道人蔘雞湯可是韓國的人氣湯品，多了藥香更鮮美，而且滋補功效加倍。做法看起來很複雜，但其實備好材料就非常簡單，用電鍋燉煮一點也不麻煩，冷冷的天氣和家人一起喝正好！
糯米泡水2小時。取材料A泡好的糯米、蒜片、栗子、紅棗、鹽、松子、枸杞拌勻，全部塞入雞肚裡（約八分滿），再用竹籤封起來。
雞隻可以選用口感較嫩的春雞，或是溫補藥燉最好的烏骨雞，大約2斤以上。
材料B泡好的糯米，熟乾花生、芝麻、水一起用果汁機打勻。
這部分是為了增加湯頭的厚度與香氣，喜歡清雞湯的人也可以省略。
取鍋，放入全雞、人蔘、紅棗、洋蔥，倒入打勻的糯米漿，加水至八分滿，放入壓力鍋煮約20分鐘（一般電鍋的話大約1~1.5小時）。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※