古早味鹹豆漿粥

冷藏隔夜的白米飯與高湯70c.c.混合後放入電鍋，外鍋加水250c.c.蒸30分鐘後煮成白粥，備用。榨菜洗淨、汆燙後備用。

無糖豆漿以大火煮滾，放入步驟1的白粥後轉小火煮30秒，加鹽拌勻即起鍋。

豆漿粥不能煮太久、火也不能太大，否則容易燒焦有異味。

以5g沙拉油熱油鍋，轉小火放入櫻花蝦炒15秒起鍋，同鍋放入菜脯、糖、醬油以小火炒20秒起鍋；另起一鍋，香油入鍋以中大火燒熱後，放入榨菜以小火炒香30秒即起鍋。

步驟3的櫻花蝦、菜脯、榨菜，以及老油條、蔥花、香菜、胡椒、辣油陸續放入步驟1的白粥裡即完成。

老油條直接剪成小片即可入菜，若為一般油條可放入烤箱以上下火120˚C烤約1分鐘變得微脆，入粥口感較佳。