花椰菜丸子湯
- 食材
- 白花椰菜1大朵
- 綜合丸子1包
- 木耳適量
- 薑片適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
這道一鍋到底、快速煮成的湯品，算得上剩菜新食或清冰箱的料理，選用滋味濃郁的花椰菜，可以煮出很鮮美的蔬菜湯底，再放些冷凍庫備著的丸子，可以取代高湯，味道豐富，而且很有飽足感。
將花椰菜洗淨切小朵，木耳切小段，與薑片一起通通放入湯鍋中，加水至食材高度，煮至滾起。
有高湯用高湯，沒有可以直接加水，丸子本身的鮮味很足。
湯滾後，下適量鹽調味，續煮至花椰菜梗軟化。
不需要放高湯粉或鰹魚粉，花椰菜會煮出很有滋味的蔬菜湯頭。
下所有丸子，續煮15分鐘，起鍋前下白胡椒粉增香即可。
丸子用魚丸、肉丸、香菇丸任何口味的都可以。我試過放香油，其實反而會蓋過食材的鮮味，什麼都不需要加，天然最好喝。
