蕈菇蔬菜披薩薄餅

美白菇、鴻喜菇、杏鮑菇、綠櫛瓜、黃櫛瓜、牛番茄均切成長寬高各約1.5公分丁狀。

九層塔切碎，杏仁拍碎，與初榨橄欖油30c.c.、鹽、黑胡椒、蒜泥拌勻，檸檬取少許檸檬皮切碎，並將檸檬榨汁，上述食材全放入果汁機以高速拌打約1分鐘，即為自製青醬。

披薩餅皮為底，均勻抹上自製青醬、鋪上10克披薩起司，依序均勻鋪上步驟1丁狀食材、帕瑪森起司、40克披薩起司，再均勻撒上顆粒黑胡椒。

放入烤箱， 上下火均210℃烤6分鐘，出爐後撒上羅勒葉，初榨橄欖油5c.c.均勻淋於披薩即完成。