鯛魚香菇糙米粥

【事前準備】
➊ 乾燥香菇泡水半小時後擰乾、切絲，香菇水留著備用。
➋ 糙米洗淨，泡水10∼15分鐘，煮前倒掉水分。
➌ 薑片切絲；蔥切成蔥花；蒜頭去外皮。
➍ 紅蘿蔔洗淨削皮，切成細絲。
➎ 青花菜洗淨去皮、切小朵。
➏ 雞蛋2顆打入碗中，均勻攪拌。

平底鍋倒少許麻油，轉中火放薑絲和香菇絲爆香後，下紅蘿蔔絲、青花菜拌炒。

接著再倒入糙米，加水（分量外）、1匙醬油和香菇水至淹過米的高度，放入蒜頭，燉煮約30分鐘。

起鍋前加入鯛魚片、蛋液，繼續燉煮約5分鐘至魚片和蛋液變白，撒點鹽、胡椒粉拌一拌。

直接起鍋，撒上蔥花，完成。