南瓜雞肉義大利麵 (影音)
- 食材
- 義大利麵(螺旋)約50公克
- 南瓜 約150公克
- 雞柳 約100公克
- 無鹽奶油 約10公克
- 香菜 適量
- 調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粒 適量
編按:只需電鍋跟水煮的義大利麵,使用了南瓜泥做為義大利麵的醬汁,除了能牢牢地將麵體與雞肉包覆外,南瓜的鮮甜與雞肉更是相輔相成,一點都不用擔心醬汁會掩蓋食材本來的原味,吃起來更健康清爽不油膩,快跟著〈菜單研究所〉一起動手做吧。

將南瓜去籽切塊。

雞里肌肉灑上鹽及黑胡椒粒調味。
選用雞里肌肉是因方便料理,且肉質較有彈性,若是想選用雞胸肉也可以。

將雞柳放入鋁箔紙中包起後,與南瓜一同疊煮。

將蒸架放入電鍋中,並在外鍋倒入一杯半的水,將南瓜與雞肉放入蒸熟。

起一鍋,在鍋中裝水並倒入橄欖油及鹽,水滾後將螺旋麵放入,計時10分鐘。

將蒸熟的南瓜去皮壓成泥,並將雞柳切塊,放入南瓜泥中攪拌。

將煮好的螺旋麵撈起,與南瓜泥、雞肉、無鹽奶油一起拌勻,再加入少許鹽及黑胡椒調味。
無鹽奶油的作用為增添香氣,可依個人喜好,決定是否加入。

將拌勻的義大利麵裝盤,並灑上少許香菜葉點綴即可。
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