韓式豆漿拉麵 (影音)
- 食材
- 洋蔥絲 30g
- 木耳絲 30g
- 蛤蜊 8顆
- 切片中卷 1尾
- 拉麵 1球
- 豆芽菜 20g
- 蔥絲 10g
- 白芝麻 1g
- 調味料
- 韓式辣醬 20g
- 韓國大醬 20g
- 糖 10g
- 蒜碎 15g
- 水 400c.c.
- 無糖豆漿 200c.c.
秋冬除了暖湯食譜，來一碗有別於日式拉麵的韓式拉麵，也能暖和身心。溫醇潤厚又帶點辣感的拉麵湯頭，配上新鮮的海鮮，每一口吃起來都香辣過癮，使用豆漿提升湯頭的濃郁程度，有乳糖不耐症的人也能開心享用～
將洋蔥絲、木耳絲下鍋炒香後，加入韓國辣醬及韓國大醬拌炒均勻。
加入蒜碎及糖拌炒，再加水小火煮5分鐘後，倒入無糖豆漿。
糖可以中和大醬及辣醬的鹹度，小火煮5分鐘可讓湯頭更濃郁。
在湯頭中放入蛤蜊以及煮至7分熟的拉麵，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘。
打開鍋蓋確認蛤蜊都煮開後，加入中卷及豆芽菜稍微拌煮，即可關火。
將麵倒入碗中，放上青蔥，灑上白芝麻粒即可上桌。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※