甜煮地瓜
- 材料（2人份）
- 地瓜 100克
- 糖 1/2大匙
- 醬油 2小匙
- 水 100毫升
樸實可口的甜煮地瓜，醬油的香味很下飯， 吃起來鹹甜鹹甜的，是非常討喜的便當菜、常備菜，做法也很簡單，15分鐘就能搞定！
地瓜這項食材屬於黃色蔬菜，熱呼呼又香甜鬆軟，放進便當裡，能讓人心裡暖洋洋的，不只燉煮好吃，也推薦用酥炸的方式烹調。
地瓜要削皮嗎？
地瓜皮很薄也容易入口，接近皮的地方營養豐富，通常不削皮就能直接吃，除非不喜歡帶皮口感。
下鍋前要泡水去除澀味？
地瓜直接煮較難入味，建議先泡水去除澀味。如果要油炸，在下鍋炸以前用水沖洗一下再擦乾即可。
用蔬果刷把地瓜皮刷洗乾淨，切成1公分厚片，泡水去除澀味後瀝乾。
將水、步驟1和糖放入鍋中，開大火加熱，沸騰後轉成較弱的中火，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘。
加入醬油煮到收汁後關火，直接放涼。
保存：冷藏3日，冷凍3週。
關於本書
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